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Chocolat au lait et noix du brésil

Dessert
4 parts
15 min
30 min
facile
946 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Le chocolat :

4 gros oeufs

100 g de beurre

150 g de sucre

80 g de farine

200 g de chocolat au lait à dessert

25 g de chocolat noir à dessert

1 pincée de sel


Le croccanti :

35 g de cacahuètes grillées salées

15 g de pralin en poudre

50 g de noix du Brésil

Préparation

  • Préparer le croccanti :
    Concasser les noix du Brésil grossièrement au couteau. Réserver.
  • Préparer le chocolat :
    Casser les deux chocolats en morceaux, couper le beurre en dés et faire fondre le tout au bain-marie, en mélangeant à la spatule en bois.
  • Lorsque le mélange est bien lisse, retirer du bain-marie et, ajouter le sucre.
  • Mélanger à la spatule en bois vivement. Ajouter les jaunes d’œuf un par un, en remuant énergiquement à la spatule en bois entre chaque. Le mélange doit être grumeleux.
  • Incorporer alors d'un seul coup la farine, mélanger.
  • Préchauffer le four à 150°C, beurrer et fariner le moule.
  • Monter les blancs d’œuf en neige très ferme avec la pincée de sel.
  • Les incorporer en 2 temps au mélange précédent : 1/3 énergiquement à la spatule, afin d'assouplir la pâte, puis les 2/3 restant délicatement, à la Maryse, en soulevant bien la masse.
  • Verser la pâte chocolatée dans le moule préparé, parsemer du croccanti et enfourner à 150°C pour 30 minutes environ.
  • Laisser totalement refroidir avant de procéder au démoulage.
  • Il vaut mieux le retourner sur un grand plat, puis le retourner de nouveau sur le plat de service, à l'endroit.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (214g)
Calories: 946Kcal
  • Glucides: 88.1g
  • Lipides: 57.2g
  • Gras sat.: 27.6g
  • Protéines: 17.3g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 68.2g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 43
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