Petite soirée apéro et tartines entre amis!

Préparation

• Couper les avocats en deux, puis en retirer les noyaux.Avec une petite cuillère, évider les demi-avocats, puis mettre la chair dans un bol moyen.Réserver les coquilles sur deux assiettes.
• Mouiller la chair des avocats en écrasant 1-2 quartiers de citron directement dessus.Ajouter la tartinade au fromage, puis bien écraser le tout avec le dos d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée relativement homogène.
• Ajouter les échalotes, le saumon fumé (en conserver un peu pour la décoration)et l'aneth, puis assaisonner au gout de sel de céleri et de poivre.
• Mélanger grossièrement, puis farcir les 4 coquilles d'avocats de ce mélange.Garnir esthétiquement d'un peu de saumon fumé, d'une tranche de citron, et d'une belle feuille de basilic.
  Servir immédiatement et accompagner de languettes de pitas grillées.
• Tartines tomates-bacon-olives:
  Mélanger l'ensemble des ingrédients.
  Passé les tartines à broil 7 mn.
• Crostini à la pancetta et aux fines herbes:
  Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  Dans une poêle, faire cuire la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante ;réserver.
  Disposer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et les frotter d'ail.Mélanger l'huile d'olive et les fines herbes ; en badigeonner les tranches de pain. Garnir de pancetta et de fromage romano.
  Faire cuire au four de 7 à 10 minutes et servir chaud.