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Variations sur les fougasses

Apéritif
5 parts
60 min
20 min
facile
Voici quelques idées pour varier de délicieuses petites fougasses, pour un succès au moment de l'apéro.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
250 g de farine de froment T65

100 g de farine d'épeautre complète

100 g de farine aux 6 céréales

50 g de farine de seigle

20 cl d'eau

10 cl de lait végétal

1 cuillère à café de levure sèche

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

3 cuillères à soupe de romarin


variante 1:

100 g de figues sèches ou tomates séchées

100 g de fromage de brebis


variante 2 :

100 g de blanc de poulet

100 g de gouda de chèvre

Préparation

  • Versez la levure dans de l'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes.
    Tamisez les farines. Creusez un puits et versez-y la levure et l'huile.
  • Mélangez bien le tout.
    Ajoutez le sel et la moitié du romarin. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte
    souple et élastique qui se détache bien.
    Laissez lever dans un bol recouvert d'un linge pendant 1 heure.
  • Reprenez la pâte et divisez-la en 2 parts. Et à nouveau en 4 chacune pour les versions individuelles.
  • Étalez l'une de ces parts avec un rouleau. Dispersez la moitié des tomates ou figues coupées en petits morceaux et le fromage de brebis en morceaux. Ou répartissez un peu des ingrédients selon les variations.
  • Repliez la pâte en 2 et faites de belles entailles que vous écartez un peu avec les doigts.
    Faites de même avec le 2ème pâton.
  • Badigeonnez la surface avec un mélange d'eau et d'huile d'olive. Parsemez
    avec le reste du romarin.
    Laissez encore lever 30 minutes le temps de préchauffer le four à 220°C
    (th. 7).
    Enfournez pendant 15-20 minutes.
  • Laissez tiédir sur une grille.
    Dégustez avec de l'huile d'olive.

Photos

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