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Metamophose d'une pâte à pizza en fougasse et...

Autre
6 parts
1 heure
50 min
moyen
490 Kcal
Voici des excellentes recettes de pizza et de pain que vous pouvez préparer en une heure. C'est bien croustillant!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 ml d'eau

450 g de farine type 55

6 g de sel

2 cuillères à café de sucre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

quelques pincées d'herbes de Provence (basilic, thym, marjolaine)

1 sachet de levure sèche.


Pour une fougasse :

200 g de lardons fumés

quelques tomates séchées conservées dans de l'huile d'olive

parmesan râpé

Préparation

  • Mettre les ingrédients dans la machine dans cet ordre : eau, sel, sucre farine, huile, herbes, farines et levure.
  • Choisir le programme "pâte", 6 pour les machines Bifinett. Après la fin du programme, étaler la pâte
  • Procéder de la même façon que pour la pâte à pain, mais ne pas mettre l'huile d'olive si l'on ajoute dans la pâte les tomates séchées qui contiennent elles-même de l'huile.
  • Faire dorer les lardons. Mettre tous les ingrédients dans la cuve sauf les tomates, les lardons et le fromage et les ajouter ensuite lorsque le "bip" retentit.
  • A la fin du programme, façonner la pâte en lui donnant une forme ovale, voir rectangulaire puis l'inciser en forme d'épis avec une spatule en bois.
  • Écarter la pâte pour éviter que les incisions ne se referment trop à la cuisson. Enfourner pour 30 minutes à 200°.
  • Etape 7 - Metamophose d'une pâte à pizza en fougasse et...
    Pour deux baguettes :
    Procéder de la même façon, avec la même recette pour faire la pâte mais en n'ajoutant pas les herbes. Préchauffer le four sur 200° avant la fin du programme de la Map en mettant sur le fond du four un moule rempli d'eau.
    A la fin du programme, façonner deux baguettes, les badigeonner d'eau avec un pinceau et les déposer sur le lèchefrite saupoudré de farine. Faire les grignes avec une lame de rasoir
    Enfourner pour vingt minutes au milieu du four. Après les vingt minutes, retirer le moule d'eau et mettre le four sur position "sole" pour terminer la fin de la cuisson un quart d'heure environ. En procédant ainsi le pain aura "du fond" et le dessous de la baguette sera cuit.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 180g
Calories: 490Kcal
  • Glucides: 54.7g
  • Lipides: 21.6g
  • Gras sat.: 5.3g
  • Protéines: 16.3g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Metamophose d'une pâte à pizza en fougasse et..., photo 1Metamophose d'une pâte à pizza en fougasse et..., photo 2Metamophose d'une pâte à pizza en fougasse et..., photo 3Metamophose d'une pâte à pizza en fougasse et..., photo 4Metamophose d'une pâte à pizza en fougasse et..., photo 5




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