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Baguette française

Autre
2 parts
20 min
40 min
facile
Avec cette recette,vous aurez une croûte croustillante à souhait et une mie vraiment moelleuse!A faire!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
450 g de farine à pain T 55

50 g de farine de maïs

300 g d'eau tiède

2 cuillères à soupe de sel

2 sachets de levure de boulangerie

farine de blé pour le plan de travail

Préparation

  • Dans un grand bol, mélanger les farines et le sel.
    Faire une fontaine et y déposer au centre la levure de boulangerie.
    Ajouter sur la levure, l'eau tiède et commencer à mélanger doucement avec une cuillère à bois.
  • Mettre la préparation en mode pétrissage de la machine à pain ou au robot ménager jusqu'à que la pâte soit homogène et bien élastique.
    Réservez-la dans un grand bol couvert d'un linge pendant 40 minutes.
  • Fariner le plan de travail et façonner des boudins longs plus ou moins épais selon la taille que vous souhaitez.
  • Déposer vos baguettes sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de cuisson anti-adhésive et ré-utilisable ou du papier de cuisson légèrement huilé.
    Couvrir d'un linge pendant 50 minutes.
  • Préchauffez le four à 220° C.
  • Entailler vos baguettes sur le dessus en diagonales avec un couteau bien aiguisé.
    Déposer un petit ramequin d'eau au fond du four pour garder une bonne humidité.
  • Mettre la plaque au four pendant 40 minutes et fariner vos baguettes au 3/4 de la cuisson pour leur donner une belle croûte.

Questions:




Commentaires des membres:

06/08/2011

Pain très bon, type à l'ancienne qui laisse retrouver l'ambiance de la campagne.

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