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Biscuits soufflés pur chocolat - chocolate soufflé cookies

Autre
3 parts
10 min
10 min
facile
405 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
170 g de très bon chocolat noir 70%

2 blancs d'oeufs

50 g de sucre

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

25 à 60 g de noix selon goût

Préparation

  • Préchauffer le four thermostat 6 à 175°. Garnir 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
  • Couper ou hacher le chocolat et le placer dans un cul de poule ou dans un bol résistant à la chaleur.
  • Poser le cul de poule sur une casserole d'eau frémissante et laisser fondre doucement le chocolat en mélangeant de temps en temps.Dès que le chocolat est fondu, retirer la casserole du feu et réserver.
  • Placer les blancs d'oeufs dans un bol moyen, ajouter quelques gouttes de jus de citron et commencer à fouetter à vitesse moyenne jusqu'à formation de petits pics mous.
  • Serrer les blancs avec le sucre en ajoutant celui-ci en filet tout en fouettant à vitesse moyenne.
  • Arrêter de fouetter lorsque les blancs meringués sont satinés et brillants et forment des pics fermes au bout des fouets.
  • Verser le chocolat fondu et tiédi sur les blancs en neige et l'incorporer délicatement à la maryse en soulevant la masse du bas vers le haut.
  • Ajouter les noix hachées si vous les utilisez et incorporer comme précédemment sans travailler la masse pour éviter de la faire retomber.
  • Prélever l'équivalent d'une cuillère à café bombée de pâte et la déposer sur la plaque de cuisson en s'aidant d'une autre cuillère à café. Continuer ainsi en espaçant les petits tas de pâte jusqu'à épuisement de la pâte.
  • Enfourner et cuire pendant 10 minutes environ.Laisser refroidir sur la plaque de cuisson quelques instants avant de déplacer les biscuits.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 98g
Calories: 405Kcal
  • Glucides: 49.1g
  • Lipides: 19.7g
  • Gras sat.: 10.5g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 40.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 20

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Biscuits Soufflés Pur Chocolat - Chocolate Soufflé Cookies, photo 1Biscuits Soufflés Pur Chocolat - Chocolate Soufflé Cookies, photo 2




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