Ptitchef

°blette, citron & parmesan°

Autre
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 pot de ricotta

le zeste d'1/2 citron


sel


50 g de parmesan

5 à 6 blettes

sel

poivre du moulin

50 g de pignons grillés

huile d'olive

Préparation

  • Laver les blettes et les couper en petits morceaux; les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive pendant environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, prélever le zeste du citron, les hacher et les blanchir quelques secondes à l'eau bouillante.
  • Les mélanger avec les œufs, la ricotta et la moitié du parmesan fraîchement râpé. Saler et poivrer.
  • Etaler la pâte brisée et en garnir un plat à tarte.
  • Répartir les blettes sur le fond de pâte et verser la préparation à la ricotta.
  • Saupoudrer du reste de parmesan et parsemer de pignons.
  • Enfourner à 180°C pendant environ 25 minutes. Servir chaude.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc





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