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Bonbons de ris de veau

Autre
4 parts
20 min
4 min
facile
298 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Commencer par nettoyer le ris de veau !!!
    Le faire tremper dans de l'eau fraîche pendant environ 3 heures en renouvelant l'eau régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit claire.
  • Enlever les cartilages, les nerfs. Le mettre dans une casserole, recouvrir d'eau froide, saler, porter à ébullition. L' égoutter.
  • Enlever les petites peaux, les filaments, couper le ris en dés, le mettre dans un torchon propre et garder au frais.
  • Quelques minutes avant de passer à table, faire chauffer un peu d'huile. Passer les dés de ris de veau dans la crème puis dans la farine, vraiment léger la farine.
  • Les mettre dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant. Ajouter du gros sel, du poivre.
  • C'est un vrai délice, vous pouvez les déguster avec une sauce mais les Chapot préfèrent les manger nature !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (104g)
Calories: 298Kcal
  • Glucides: 18.8g
  • Lipides: 20g
  • Gras sat.: 12.2g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Bonbons de ris de veau, photo 1
Bonbons de ris de veau, photo 2
Bonbons de ris de veau, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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