Cake aux citrons, aux pommes et à l'huile d'olive

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Ingrédients

- 3 oeufs (200 g)
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 200 g d'huile d'olive
- 2 citrons
- 2 belles pommes (gala)
- 1 pincée de sel

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 160° C (th. 5/6).

Etape 2

Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Prélever le zeste des citrons (grille fine) et recueillir le jus d'un citron. Peler et épépiner les pommes puis les couper en fines lamelles.

Etape 3

Fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, verser dessus l'huile d'olive, le jus des citrons, Bien mélanger puis ajouter la farine tamisée et ensuite les lamelles de pommes et les zestes d'un citron.

Etape 4

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à l'appareil et le verser dans un moule à cake préalablement huilé.

Etape 5

Enfourner pour 1 heure. Au bout de 30 minutes, recouvrir le cake d'une feuille de papier aluminium pour éviter que le dessus du gâteau ne brûle.

Etape 6

Laisser refroidir quelques heures avant de déguster. Ce cake sera encore meilleur le lendemain.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Pommard (Bourgogne, Rouge) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

467Kcal23%

Calories

47.3g16%

Glucides

27.3g42%

Lipides

4g20%

Gras sat.

5.6g11%

Protéines

2.3g9%

Fibres

30.2g34%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 162g
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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