Caramel à l'érable

Ingrédients

• 3 tasses de sirop d'érable
• 1 tasse de sirop de maïs ou de glucose
• 1 boite de lait concentré sucré

Préparation

• Dans un grand chaudron à fond épais, porter à ébullition le sirop d'érable et le sirop de maïs jusqu'à ce que le thermomètre indique entre 228° et 230°.
• Retirer du feu et incorporer le lait concentré sucré en mélangeant bien.Mettre en pots.
• Rendement : un peu plus de 4 pots de 1 tasse (250 ml) chacun.

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