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Tartelettes croquantes aux pommes et noix, caramel au sirop d'érable

Autre
8 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la pâte:

120 g de beurre

90 g de sucre glace


50 g de poudre d'amandes

200 g de farine


Pour la garniture:

2 3 pommes

80 g de sucre

40 g de beurre

60 g 80 gr de sirop d'érable

10 cl de crème fraîche

1 pincée de fleur de sel

150 g de cerneaux de noix

Préparation

  • Mélanger au robot le beurre préalablement amolli, le sucre glace, l’œuf, la poudre d'amandes et la farine.
  • Mettre quelques minutes au frais, puis étaler dans des petits moules à tarte.
  • Mettre au four, th.190, une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en morceaux et en faire de la compote.
  • Réaliser un caramel avec le beurre, le sucre, le sirop d'érable, la pincée de sel. Ajouter la crème hors du feu.
  • Quand les fonds de tarte ont refroidi, les recouvrir de la compote, puis des cerneaux de noix, puis de la sauce au caramel.
    Mettre au froid et servir bien frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge





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