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Cornichons maison

Name: Cornichons maison
Prep time: 6 min
Total time: 6 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: cornichons fins; gros sel; vinaigre blanc (prévoyez au moins 2 L, en fonction du nombre de bocaux); estragon; ail; échalotte; oignons émincés; poivre; feuilles de laurier

Autre

4 parts

6 min

facile

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Préparation

Enlevez les fleurs et les queues des cornichons.
Brossez les cornichons avec une brosse à dents sous l'eau.
Faites dégorger les cornichons dans du gros sel, c'est à dire recouvrez les cornichons de gros sel, pendant 24 heures maximum.
Essuyez les pour enlever le sel.
Mettez les cornichons dans des bocaux et ajoutez tous les aromates et herbes aromatiques que vous voulez, ici échalotte, ail, oignon, poivre, estragon et laurier.
Versez du vinaigre blanc dans chacun des bocaux jusqu'en haut.
Laissez reposer 3 semaines.
Au bout de ces 3 semaines, changez le vinaigre : videz le vinaigre et mettez en un nouveau.
Vous pourrez manger vos cornichons au bout de 3 semaines encore!