Cornichons maison

Préparation

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  Enlevez les fleurs et les queues des cornichons.
  Brossez les cornichons avec une brosse à dents sous l'eau.
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  Faites dégorger les cornichons dans du gros sel, c'est à dire recouvrez les cornichons de gros sel, pendant 24 heures maximum.
• Essuyez les pour enlever le sel.
• Mettez les cornichons dans des bocaux et ajoutez tous les aromates et herbes aromatiques que vous voulez, ici échalotte, ail, oignon, poivre, estragon et laurier.
• Versez du vinaigre blanc dans chacun des bocaux jusqu'en haut.
  Laissez reposer 3 semaines.
• Au bout de ces 3 semaines, changez le vinaigre : videz le vinaigre et mettez en un nouveau.
• Vous pourrez manger vos cornichons au bout de 3 semaines encore!