Boeuf stroganov aux cornichons et au miel

Ingrédients

• 40 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons hachés
• 850 g de boeuf en morceaux
• sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 feuille de laurier
• 3 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de farine
• 120 g de cornichons coupés en rondelles
• 25 cl de crème fraiche additionnée de quelques gouttes de jus de citron