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Boeuf Stroganov aux Cornichons et au Miel

Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile
829 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 10.3 (2.58€/part)

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four. Chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte allant au four et sur le feu.
  • Faites frire les oignons 3 à 4 minutes, puis ajoutez la viande. Faites-la brunir à feu vif, sans laisser bruler les oignons.
  • Salez, poivrez, ajoutez le paprika, le laurier, le miel, puis mélangez soigneusement.
  • Ajoutez 75 cl d'eau, couvrez et enfournez environ 2 heures. Remuez 2 fois pendant la cuisson et rajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop.
  • Sortez la cocotte du four et maintenez-la au chaud à feu très doux.
  • Versez la farine dans un saladier, ajoutez une louche de jus de cuisson, mélangez à l'aide d'un fouet puis recommencez avec une autre louche.
  • Versez cette sauce dans la cocotte et ajoutez les cornichons.
  • Portez à ébullition, remuez et faites cuire 2 minutes. Ajoutez la crème fraiche, réchauffez et servez avec du riz, des pâtes ou des pommes de terres.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (370g)
Calories: 829Kcal
  • Glucides: 25.7g
  • Lipides: 50.6g
  • Gras sat.: 25.9g
  • Protéines: 65.1g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 17g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 28
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Boeuf Stroganov aux Cornichons et au Miel, photo 1
Boeuf Stroganov aux Cornichons et au Miel, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Minervois Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

18/02/2017

Excellent! le sucré du miel s'accorde très bien avec le paprika et la cuisson au four est un plus. mon épouse a adoré et je dois le refaire ce week-end. je vais seulement ajouter un peu moins de crème pour ne pas étouffer le goût de la sauce.. sinon rien à changer à la recette

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