Kluski, chou blanc et roulades de boeuf

Ingrédients

Pour les kluski :

• 740 g de purée de pomme de terre maison
• 1 oeuf
• 185 g de farine

Pour le chou blanc :

• 1 petit chou blanc émincé
• 1 oignon
• 1 petite pomme coupée en morceaux
• Une noix de beurre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• Sel
• poivre
• 6 baies de genièvre

Pour les roulades de boeuf :

• 2 steaks de boeuf dans le gîte (ou bavette)
• 2 morceaux de lard fumé
• ½ petit oignon
• Poivre
• Un bouillon cube de boeuf
• Farine
• Pics en bois