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Fondant au chocolat pour architecte de la Renaissance: la torta Barozzi

A conseiller aux tifosi des gâteaux au chocolat sans farine. ça fond bien dans la bouche.
Autre
6 parts
20 min
40 min
Difficile
590 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 6.02 (1€/part)

Matériel

Préparation

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en petits morceaux.
  • Torréfier les amandes dans une poêle antiadhésive. Laisser refroidir et mixer quelques minutes avec 3 cuillères à soupe de sucre afin d'obtenir une poudre fine.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Travailler les jaunes avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le chocolat fondu, la poudre d'amandes, le café moulu et le rhum si vous le souhaitez. Incorporer ensuite les blancs montés en neige au préalable avec une pincée de sel. Bien mélanger.
  • Beurrer un moule rectangulaire (idéalement!) ou un moule à tarte (à défaut!), et y verser l'appareil.
  • Cuire au four 40 minutes à 170°C, en couvrant le gâteau les 20 premières minutes avec un papier aluminium.
  • Démouler sur un plat de service et attendre le lendemain pour le goûter!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (139g)
Calories: 590Kcal
  • Glucides: 52.7g
  • Lipides: 35.9g
  • Gras sat.: 16.5g
  • Protéines: 10.8g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 45.3g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 27
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien

Questions:






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