Ptitchef

Fondant au chocolat coeur coulant au café

Dessert
6 parts
15 min
15 min
moyen
Les moelleux aux coeurs coulants, rien de plus merveilleux pour les amateurs, déguster juste tiède, je crois qu'il n'y a rien de plus réconfortant face à un temps tout gris.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte à moelleux :

140 g de chocolat noir

100 g de beurre (+ pour les moules)


20 g de maïzena

40 g de farine

60 g de sucre

Cacao en poudre (pour les moules)


Pour le coeur coulant :

5 cl de crème liquide

50 g de chocolat noir

5 cl d'expresso (bien serré)

Préparation

  • Commencez par préparer le coeur coulant.
  • Faites chauffer la crème liquide sur feu doux, retirez du feu juste avant l'ébullition, ajoutez le chocolat, laissez le fondre tout en mélangeant, pour finir ajoutez le café et mélangez. Versez votre préparation dans des bacs à glaçons et placez-les au congélateur pour 3 h minimum.
  • Une fois les coeurs figés, préparez la pâte à fondant, faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, hors du feu ajoutez le sucre tout en mélangeant, laissez retomber la température et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez ensuite la farine et la maïzena que vous aurez au préalable tamisé.
  • Préchauffez le four th.6/7 à 190 °.
  • Beurrez les moules à muffins (j'ai utilisé des ramequins haut, car j'aime aussi les servir dedans) et saupoudrez les avec le cacao en poudre, versez la pâte à moelleux jusqu'au 1/3 de vos moules, ajoutez un glaçon au café au centre recouvrez avec le reste de pâte.
  • Enfournez vos fondants au chocolat, coeur coulant au café pour 15 minutes.
  • Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez vos fondants et laissez tiédir avant déguster.

    Bonne dégustation.

Photos

Fondant au chocolat coeur coulant au café, photo 1Fondant au chocolat coeur coulant au café, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

emau, 30/01/2014

Le mélange café chocolat est toujours très bon à ,faite très vite!!!

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