Ptitchef

Lapin et poussin en viennoiserie-coco, spécial pâques

Autre
4 parts
30 min
20 min
moyen
Voici une mie tendre et un goût doux à la saveur de noix de coco.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

300 g de farine blanche

3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

2 cuillères à soupe de sucre

2 jaunes d'oeuf + 1 jaune pour la dorure

150 ml de lait de coco

20 ml d'eau

50 g de beurre fondu

1 sachet de levure boulangère séchée Francine

1/2 cuillère à café de sel


Pour la confection :

Raisins secs

Fruits confits

Amandes mondées

Au choix : pépites de chocolat, noix de coco râpée, perles de sucre, perles argentées, amandes éffilées...

Préparation

  • Faire tièdir le lait, l'eau et le beurre. Incorporer ce mélange à la farine, la noix de coco, le sel, le sucre et la levure.
  • Mélanger puis ajouter les deux jaunes d'oeuf, former une pâte puis pétrir pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple.
  • Procéder dans une machine à pain si vous en avez. Former une boule, la placer dans un saladier puis couvrir et laisser lever 1 heure. Diviser la pâte en deux parts égales.
  • Prendre une part de la pâte puis la diviser en 3 grandes + 3 petites boules. On va former une tête de lapin avec une paire de grande et de petite boules.
  • Etape 5 - Lapin et poussin en viennoiserie-coco, spécial Pâques
    Prendre la petite boule et couper un côté à l'aide d'un couteau pour obtenir un V
  • Etape 6 - Lapin et poussin en viennoiserie-coco, spécial Pâques
    Disposer la grande boule au niveau de la pointe du V et aplatir légèrement. Donner une jolie forme de tête de lapin. Préchauffer le four à 190°
  • Faire dorer au jaune d'oeuf. Décorer de fruits confits en guise de yeux. Découper une amande en deux puis appliquer pour avoir les dents de lapin, un petit bout de fruit confit entre les dents en guise de langue. Et voilà, on obtient une jolie tête de ... vampire lapin

Photos

Lapin et poussin en viennoiserie-coco, spécial Pâques, photo 1Lapin et poussin en viennoiserie-coco, spécial Pâques, photo 2Lapin et poussin en viennoiserie-coco, spécial Pâques, photo 3Lapin et poussin en viennoiserie-coco, spécial Pâques, photo 4Lapin et poussin en viennoiserie-coco, spécial Pâques, photo 5Lapin et poussin en viennoiserie-coco, spécial Pâques, photo 6Lapin et poussin en viennoiserie-coco, spécial Pâques, photo 7Lapin et poussin en viennoiserie-coco, spécial Pâques, photo 8Lapin et poussin en viennoiserie-coco, spécial Pâques, photo 9

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc


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