Macaroni chinois

Ingrédients

• 1 1/2 tasse (375 ml) de macaroni (coudes)
• 1/2 tasse (125 ml) de graisse de rôti ou 4 cuillères à soupe de Bovril au boeuf
• 4 tasses (1 litre) d'eau
• 1 lb (500 g) de steak à fondue (ou steak de ronde coupé en fines lanières)
• 3-4 cuillères à soupe de sauce soya
• 1 gousse d'ail émincée
• Sel et poivre au goût
• Huile d'arachide
• 2 branches de céleri coupées en biseau
• 1 paquet (8 on ou 250 g) de champignons frais tranchés
• 1 oignon tranché finement sur la hauteur
• 1 petit piment vert coupé en lanières sur la hauteur
• 2 tasses de fèves germées (omis)
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
• 2 cuillères à soupe d'eau

Préparation

• Cuire les macaroni, al dente, dans la graisse de rôti (ou Bovril) et 4 tasses d'eau, couler et conserver le liquide.
• Dans un poêlon, genre wok, chauffer l'huile et y sauter les lanières de steak avec l'ail, saler et poivrer, ajouter la sauce soya, cuire quelques minutes. Si vous ne possédez pas ce genre de poêler, sauter les steak dans un poêlon de fonte et ensuite les mettre dans un grand chaudron et continuez la recette.
• Ajouter les légumes cuire encore 3-4 minutes en brassant continuellement.
• Ajouter le liquide réservé et amener au point d'ébullition.
• Ajouter le macaroni cuit et les fèves germées, chauffer le tout quelques minutes.
• Mêler la fécule diluée avec les 2 cuillères à soupe d'eau froide Ajouter au mélange et brasser délicatement jusqu'à épaississement.
• On peut également mettre 1 boite de chataîgnes d'eau et décorer d?'gnons verts ou de ciboulette.
  Au goût servir sur des nouilles frites.

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