Commencez par délayez la levure et le miel dans une tasse d'eau tiède. Mélangez la farine, le lait le sel et la levure au miel.
Commencez a pétrir en ajoutant l'eau petit a petit. Il faut pétrir 15 minutes à la main ou 8 minutes en machine sur deuxième vitesse. Laissez la pâte doubler de volume env 1 heure.
Dégazez et retravaillez la pâte sur un plant fariné. Faites 7 boules bien rondes, couvrez-les et laissez-les reposer 10 minutes.
Aplatissez les boules de pâte a la main et surtout pas au rouleau ça les empêchera de gonfler.
Mettez les pains à lever couverts d'un torchon dans un endroit tempéré pendant 1 heure.
Faites-les cuir dans une poêle lourde bien chaude, dés que le pain commence a gonfler retournez-le et laissez-le cuire sur l'autre côté. Retournez- le plusieurs fois et surveillez la cuisson, il faut qu'il soit bien blond et bien doré a souhait.
Servez de préférence chaud avec du beurre et du miel.
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