Travers de porc en cocotte

Ingrédients

• 1,5 Kg de travers
• 1 oignon
• 35 cL de bouillon de volaille
• 10 cL de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel
• poivre
• muscade

Préparation

• Couper le travers en morceaux de 2 côtes.
• Les faire dorer dans une cocotte (en plusieurs fois si nécessaire). Réserver.
• Retirer un peu de gras de cuisson et y mettre l'oignon coupé en lamelles à dorer.
• Poudrer de farine et mélanger.
• Verser le bouillon et le vin.
• Ajouter le thym et le laurier.
• Saler, poivrer et muscader.
• Ajouter les travers et laisser cuire à couvert pendant 1 heure.
• Servir chaud avec la sauce.

Questions

Photos des membres