Muffins aux pêches

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F(180 C).
• Égoutter les pêches et les couper en dés. Réserver le jus.
  Vous devriez en avoir 3/4 tasse(180 ml) sinon combler le manque avec de l'eau.
• Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
• Dans un autre bol, mélanger le miel et le beurre à l'aide d'un fouet.
  Incorporer les œufs, le jus des pêches et les pêches.
• Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la fourchette juste assez pour humecter la farine.
• Répartir la pâte dans des moules en papier ou dans les moules huiler.
  Parsemer d'amandes et arroser d'un filet de miel.
• Cuire au four sur la grille du centre, environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
  Démouler et laisser refroidir sur une grille