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Pain à l'épeautre

Autre
3 parts
20 min
25 min
facile
Ce pain à l'épeautre est très simple bien dorée et croquante

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour la poolish :

150 g de farine T65

150 g d'eau

3/4 de cc de levure sèche de boulanger


Dans la map, le lendemain:

la poolish

150 g d'eau

1/2 cuillère à café de levure sèche de boulanger

150 g de farine d'épeautre

180 g de farine T 65

9 g de sel

10 g de beurre

Préparation

  • La veille au soir, préparer le poolish en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier, couvrir et laisser reposer toute la nuit
  • Mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans la cuve de la MAP. Lancer le programme rapide .Laisser la pâte lever 1 heure de plus dans la cuve
  • Sortir la pâte de la MAP, la dégazer et la mettre dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur durant 2 heures
  • Sortir la pâte du réfrigérateur, la bouler et la déposer dans un plat allant au four, laisser lever le pain durant 2 heures
  • Saupoudrer d'un peu de farine à l'aide d'un tamis puis faire quelques incisions sur le pain à l'aide d'une incisette ou d'une lame de rasoir
  • Mettre le pain à cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 240°

Photos

Pain à l'épeautre, photo 1
Pain à l'épeautre, photo 2
Pain à l'épeautre, photo 3
Pain à l'épeautre, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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