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Pain de chou-fleur

Ce plat peut-être servi aussi bien chaud que froid. C'est divin!
Autre
8 parts
30 min
50 min
facile

Ingrédients

8

Pour la sauce :

Préparation

  • Détailler le chou-fleur en bouquets. Peler les pommes de terre. Les laver à l'eau, les égoutter.
  • Faire cuire ces légumes dans l'autocuiseur. Les égoutter et les passer en purée.
    Ajouter le beurre et les œufs à la purée de légumes. Mélanger le tout. Saler poivrer.
  • Beurrer un moule à cake. Y verser la préparation et faire cuire dans un bain-marie, à four moyen therm. 5 (180°), pendant 50 minutes.
  • Démouler le pain de chou-fleur à la sortie du four. Le laisser refroidir et le mettre au réfrigérateur.
  • Préparer la sauce. Faire revenir l'oignon finement haché dans le beurre. Lorsqu'il est bien doré, ajouter les tomates pelées et écrasées.
  • Cuire à feu doux, en remuant pendant 7 minutes. Incorporer le jus de citron et le basilic haché. Saler, poivrer et laisser refroidir.
  • Napper le pain de chou-fleur de sauce tomate, présenter le reste en saucière. Décorer de quartiers de tomates.

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Photos

Pain de chou-fleur, photo 1
Pain de chou-fleur, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

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