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Pain de chou-fleur

Autre
8 parts
30 min
50 min
facile
Ce plat peut-être servi aussi bien chaud que froid. C'est divin!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
un chou-fleur


100 g de beurre plus 10 g pour le moule


2 tomates (pour la déco)

sel



Pour la sauce :


20 g de beurre

4 tomates

le jus d'un citron

une branche de basilic

Préparation

  • Détailler le chou-fleur en bouquets. Peler les pommes de terre. Les laver à l'eau, les égoutter.
  • Faire cuire ces légumes dans l'autocuiseur. Les égoutter et les passer en purée.
    Ajouter le beurre et les œufs à la purée de légumes. Mélanger le tout. Saler poivrer.
  • Beurrer un moule à cake. Y verser la préparation et faire cuire dans un bain-marie, à four moyen therm. 5 (180°), pendant 50 minutes.
  • Démouler le pain de chou-fleur à la sortie du four. Le laisser refroidir et le mettre au réfrigérateur.
  • Préparer la sauce. Faire revenir l'oignon finement haché dans le beurre. Lorsqu'il est bien doré, ajouter les tomates pelées et écrasées.
  • Cuire à feu doux, en remuant pendant 7 minutes. Incorporer le jus de citron et le basilic haché. Saler, poivrer et laisser refroidir.
  • Napper le pain de chou-fleur de sauce tomate, présenter le reste en saucière. Décorer de quartiers de tomates.

Photos

Pain de chou-fleur, photo 1Pain de chou-fleur, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:



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