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Pâte feuilletée sans gluten

Autre
15 parts
2 heures
30 min
moyen
Une pâte feuilletée facile à réaliser , facile à travailler..et elle est bonne en plus!!

Ingrédients

Nombre de parts: 15
6 petits suisses (nature)

60 g de farine de sarrasin bio

260g de farine de riz

2 cc de Mix Gom

60g de beurre

160g de beurre

Préparation

  • La détrempe :
    Dans un saladier mélanger les petits suisses, les farine, le Mix Gom et les 50g de beurre. Pétrir ce mélange jusqu’à obtention d’une boule bien lisse. Mettre la pâte à reposer 20 min au frigo.
    Et sortir les 150g de beurre afin de le laisser ramollir
  • Les tours :
    Avec un rouleau étaler la pâte et disposer le beurre coupé en lamelle au centre en formant un carré.

    Puis rabattre les quatre côtés par dessus.
  • Étaler la pâte en forme de rectangle.

    Puis plier la pâte en trois dans la longueur : rabattre un coté au milieu puis l’autre côté par dessus.

    Étaler la pâte à nouveau dans le sens de la longueur, puis replier les rabats de la même façon. Nous en sommes alors à deux tours….. Il faut envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer 30 min au frigo.
  • Il faudra alors renouveler l’opération deux fois et nous aurons ainsi 6 tours. remettre la pâte une dernière fois à reposer au frigo avant de l’utiliser

Photos

Pâte feuilletée sans gluten, photo 1Pâte feuilletée sans gluten, photo 2Pâte feuilletée sans gluten, photo 3


Commentaires des membres:

03/01/2015

Très bonne recette....

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