Rencontre avec coca-cola ou la cuisine au coca!

Ingrédients

• 1 poulet fermier 25 cl de Coca-Cola®
• 3 citrons
• 30 g de gingembre frais
• 1 gousse d'ail vinaigre balsamique
• sel
• poivre

Préparation

• Découper le poulet en crapaudine. A l'aide d'un éminceur, retirer la colonne vertébrale. Aplatir avec la main au niveau de l'os du bréchet. Prélever le zeste des citrons.
• Assaisonner le poulet de jus de citron et réserver au frais une petite heure. Récupérer le jus de citron.
• Préchauffer le four pendant 10 minutes, enfourner le poulet à 180°C (th6) en prenant le soin de l'arroser régulièrement de jus de citron. A mi cuisson, baisser le four à 150°C (th5), et verser le Coca-Cola®. Arroser régulièrement de Coca-Cola®. Débarrasser en fin de cuisson la volaille et la réserver dans un plat.
• Déglacer le plat au vinaigre balsamique. Récupérer le jus de cuisson au Coca-Cola® pour en faire une sauce. Réduire dans une casserole si nécessaire. Passer la sauce au chinois.
• Découper le poulet 4 en morceaux, parsemer de la garniture gingembre/ail. Servir la sauce Coca-Cola® à part.

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