Sucre à la crème au whisky et aux noix ( très fondant )

Ingrédients

• 2 tasse 500 ml cassonade tassée
• 1 tasse 250 ml sucre
• ¾ tasse 180 ml crème 35 %
• 2 cuillères à table 30 ml sirop de maïs (Glucose)
• 2 cuillère à table 3 ml beurre non salée en cubes
• ¼ cuillère à thé 1 ml de sel
• 1 pincée bicarbonate de soude
• 3 cuillères à table 45 ml de whisky ou brandy (Facultatif)
• 1 cuillère à thé 5 ml d'extrait de vanille
• ½ tasse 75 g noix de grenoble hachées