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Angel Food Cake...ou le gâteau des anges

Dessert
4 parts
15 min
1 heure
moyen

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 325°F.
  • Mélanger les premiers 3/4 Tasse de sucre avec la farine, réserver.
  • Battre les blancs d'oeuf à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils moussent bien,
    ajouter le jus de citron et augmenter la vitesse du batteur.
  • Lorsque les blancs commencent à bien monter, ajouter petit à petit les 3/4 T de sucre restant, arrêter de battre lorsque la meringue fait des piques mous, ne pas trop monter la meringue.
  • Ajouter l'extrait de vanille et battre brièvement jusqu'à incorporation.
  • Ajouter le mélange farine et sucre en 6 à 8 fois, en incorporant rigoureusement et lentement les deux mélanges à l'aide d'une maryse à chaque addition, attention de ne pas faire redescendre les blancs montés.
  • Déposer la pâte ainsi obtenue dans le moule à gâteau des anges, enfourner pendant 50 à 60 minutes.
  • Sortir du four et mettre le moule à l'envers sur une petite bouteille. Laisser refroidir complètement le gâteau à l'envers.


Photos

Angel Food Cake...ou le gâteau des anges, photo 1
Angel Food Cake...ou le gâteau des anges, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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