Baba de camelo

Préparation

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  Laisser cuire la boite de lait dans une cocotte, recouvrir d'eau a la hauteur de la boite, laissé 35 minutes après le sifflet commencé a tourner.
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  Laisser refroidir la boite une demie heure et l'ouvrir.
• Séparer les blancs des jaunes.Battre les blancs en neige ferme.
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  Mélanger bien le caramel obtenu a partir du lait concentré , ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger pour bien incorporer les jaune au caramel.
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  Ajouter ensuite les blancs et mélanger tout doucement pour ne pas casser les blancs.
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  Versez en petites tasses individuels , et saupoudrer de biscuits émietté ,spéculoos, amandes moulues, nougatines ou autre a votre gout.
• Filmer et laisser au moins 2 heures au frigo.