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Biscuits au germe de blé et au miel

Dessert
4 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 ¾ tasse de farine tout usage

1 tasse de germe de blé

1 cuillère à thé de poudre à pâte

¼ cuillère à thé de sel

½ tasse de sucre

2 cuillères à thé de zeste de citron, râpé finement

½ tasse de beurre non salé, à température ambiante

½ tasse de miel

1 gros oeuf

Préparation

  • Mélanger ensemble la farine, ½ tasse de germe de blé, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  • Mélanger ensemble le sucre et le zeste de citron du bout des doigts dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit humide et bien aromatisé.
  • Ajouter le beurre et battre au batteur électrique à vitesse moyenne-haute pour environ 2 minutes, jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse.
  • Ajouter le miel et battre encore une minute ou deux. Ajouter l'oeuf et battre encore 2 minutes, pour que la pâte soit lisse et légère.
  • Réduire la vitesse du batteur au plus bas et ajouter les ingrédients secs en deux fois, en mélangeant juste assez pour qu'ils disparaissent dans la pâte, sans plus.
  • Déposer la pâte sur une grande feuille de pellicule plastique et emballer soigneusement. Réfrigérer la pâte pour au moins 2 heures.
  • Après le temps de pause, préchauffer le four à 350°F avec la grille au centre. Recouvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.
  • Verser la ½ tasse de germe de blé restante dans un bol. Retirer la pâte froide du réfrigérateur et prélever des morceaux de pâte de la dimension d'une cuillère à table dans la pâte.
  • Rouler chaque boule entre les paumes des mains, puis passer dans le germe de blé pour enrober complètement et déposer les boules sur les plaques préparées.
  • Laisser environ 1 pouce d'espace entre les boules. Écraser doucement chaque boule de pâte avec la paume de la main pour un faire un petit disque.
  • Enfourner les plaques une à la fois pour 10 à 12 minutes en les tournant à mi-cuisson, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher, sans trop cuire.

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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