Carrot cake extra moelleux

Ingrédients

• 2 oeufs de calibre moyen
• 180 g de carottes râpées finement (poids une fois les carottes râpées)
• 1,5 cuillère à café de cannelle moulue
• 150 g de farine ordinaire T45
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 g de sucre en poudre
• une orange (son zeste et son jus)
• 10 cl d'huile de tournesol

Pour le glaçage :

• le jus d'un demi citron
• 20 g de sucre glace environ

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un bol, mélangez au fouet manuel les œufs et le sucre. Ajoutez l'huile et le jus d'orange. Mélangez.
• Ajoutez les carottes et le zeste de l'orange. Mélangez.
• Enfin, ajoutez la farine et la levure préalablement mélangées ensemble. Remuez.
• Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné.
• Enfournez pendant 45 minutes environ.
• La lame d'un couteau doit ressortir sèche. Démoulez tiède sur une grille.
• Préparez le glaçage en mélangeant le jus du citron et le sucre glace.
• Répartissez ce mélange sur le carrot cake à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère.

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