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Cheesecake aux fruits rouges / berry cheesecake

Dessert
3 parts
30 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
un paquet de sablés Bretons ou de digestive biscuits

100 ml de lait

500 g de ricotta


120 g de sucre

1 paquet  de gélatine en poudre

250 ml de crème fleurette

200 g de fruits rouges frais ou surgelés

Préparation

  • Pour le fond :
    Préchauffer le four à 180°C.
  • Écraser les biscuits dans un sachet jusqu’à obtenir des miettes uniformes. Ajouter le lait afin d’obtenir une pâte visqueuse.
  • Verser la pâte obtenue dans un moule au bord amovible, faire cuire au four pendant une quinzaine de minutes puis laisser refroidir 1 heure.
  • Pour la crème :
    Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
    Presser les citrons et mettre le jus dans une casserole avec 5 cl d?eau et le sucre, laisser cuire 5 minutes jusqu’à ébullition puis ajouter la gélatine dans ce sirop et laisser refroidir.
  • Battre la ricotta et la mélanger ensuite au sirop refroidi.
    Fouetter la crème fleurette pour la monter en chantilly et l'incorporer à la ricotta.
  • Disposer les fruits rouges sur le fond de tarte. Garder quelques belles pièces en décoration.
  • Verser la crème sur le fond de tarte.
    Aplanir le mélange.
    Poser les fruits restants sur le dessus.
    Passer au réfrigérateur au moins 6 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

cancrella, 17/04/2011

J'adore le gout du fond au spéculos et des fruits rouges.

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