Chocolate fudge cake

Ingrédients

Pour le gâteau:

• 175 g de farine
• 175 g de beurre doux mou
• 175 g de cassonade
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 1 1/2 à cuillère à café de levure chimique

Pour le glaçage:

• 125 g de cassonade
• 1 boite de 175 g de lait concentré sucré
• 125 g de bon chocolat noir
• 50 g de beurre mou
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 moules à manqué de 18 cm

Préparation

• Préchauffé le four à 170 °.
• Dans une jatte mettre la farine et la poudre de cacao .Ajoutez tous les autres ingrédients du gâteau et battez pendant 1 minute afin d'obtenir un mélange bien homogène et lisse.
• Versez la pâte dans deux moules et cuisez pendant 30 à 35 minutes à 170 ° . Testez la cuisson avec un pique . Sortez le gâteau du four puis le laissez reposer 1 minute sur une grille avant de le démouler.
• Pendant ce temps ,mettez le sucre et le lait concentré dans une casserole à fond épais.
• Faites chauffer très doucement jusqu'à ce que le sucre fonde , puis faites mijoter pour encore 5 à 6 minutes mais sans remuer Hors du feu , incorporez le chocolat , en remuant avec un fouet , puis ajoutez le beurre et l'extrait de vanille.
• Couvrez et laisser refroidir et épaissir pendant 1 heure . Battez le glaçage à nouveau au fouet puis étalez-le avec une spatule sur un coté d'un des gâteaux.
• Posez le deuxième sur le glaçage et couvrez toute la surface du gâteau de fudge.

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