Ptitchef

Confiture d'or aux agrumes

Dessert
4 parts
1 heure
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Ingrédients (pour 2 pots de confitures)

4 oranges bio (ou non traités)

3 citrons bio (ou non traités)

une vingtaine de bonbons à la bergamote (de NANCY)

300 g de sucre (environ) et 1 sachet de sucre vanillé

2 gouttes d'HE de bergamote

Préparation

  • Voici une confiture inspirée d'un parfum!!!! Quelle idée me direz vous;;;;;

    Pourtant pas si étrange que ça.

    En fait elle m'a été inspirée par une émission sur zone interdite (un reportage passionnant), vue cette semaine sur le parfum "EAU DE ROCHAS", avec la visite en sicile d'un grand NEZ (parfumeur pour cette célèbre maison), dans une fabrique d'huile essentielle de citron, ainsi que la création d'un dessert par un célèbre chef patissier (en partenariat avec ce NEZ), autour des 3 essences qui composent ce parfum, à savoir

    ORANGE, CITRON et BERGAMOTE.

    Sans vouloir chercher à me comparer à ces 2 talents, je tenais là l'idée de ma confiture d'agrumes que je souhaitais réalisée depuis longtemps mais avec ce petit grain de folie que j'affectionne. (le pétillant de la bergamote et qui fait parait-il,la touche de ce célèbre parfum)

    J'ai donc acheté des oranges et des citrons bio, je disposais de bonbons à la bergamote de NANCY, offert par mon amie NICOLE , ainsi que l'huile essentielle de bergamotte que j'utilise souvent en cosmétique car j'adore son odeur.

    J'ai également repris pour cette recette, l'idée de FLEUR D'ORANGER qui dispose d'un magnifique blog, d'utiliser des bonbons pour faire un sirop.
    Réalisation :

    Faire fondre vos bonbons dans de l'eau pour réaliser un sirop

    Presser le jus de 3 oranges et 2 citrons, versez les dans le sirop

    Incorporer le sucre, et faire cuire à feu doux; (environ 30 mns)

    Quand vous sentez que la gelée commence à prendre, rajouter l'orange et le citron restant et coupés en fines lamelles et laisser les confire dans la gelée environ 1/4 d'heure.

    Laisser refroidir et ajouter l'huile essentielle de bergamotte (2 gouttes pas plus et jamais à chaud)

    Verser dans des pots préalablement stérilisés, fermer et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.

Photos

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