Coupe de fromage blanc, ananas caramélisé et speculoos

Name: Coupe de fromage blanc, ananas caramélisé et speculoos
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petite boîte d'ananas au sirop; 5 cuillères à soupe de sucre roux; 25 g de beurre salé; 50 g de noix de coco; 250 ml de rhum; 2 pots à yaourt de fromage blanc; 4 à 6 speculoos

Dessert

4 parts

15 min

7 min

facile

Coupe de fromage blanc, ananas caramélisé et speculoos

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Ingrédients

1 petite boîte d'ananas au sirop
5 cuillères à soupe de sucre roux
25 g de beurre salé
50 g de noix de coco
250 ml de rhum
2 pots à yaourt de fromage blanc
4 à 6 speculoos

Préparation

Dans une poêle, saupoudrer les 5 cuillères à soupe de sucre roux et laisser caraméliser sans remuer. Ajouter ensuite le beurre salé (attention aux projections) et remuer.
Déposer les dés d'ananas et saupoudrer de la noix de coco râpée.
Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
Verser le rhum sur l'ananas et flamber. Laisser encore caraméliser quelques instants. Laisser refroidir.
Broyer les spéculoos plus ou moins fins.
Dans une tasse, déposer un fond d'ananas caramélisé encore tiède, verser du fromage blanc jusqu'aux 3/4 et finir par saupoudrer des spéculoos (et un peu de chocolat râpé si on veut).

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