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Coupe de fromage blanc, ananas caramélisé et speculoos

Dessert
4 parts
15 min
7 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 petite boîte d'ananas au sirop

5 cuillères à soupe de sucre roux

25 g de beurre salé

50 g de noix de coco

250 ml de rhum

2 pots à yaourt de fromage blanc

4 à 6 speculoos

Préparation

  • Dans une poêle, saupoudrer les 5 cuillères à soupe de sucre roux et laisser caraméliser sans remuer. Ajouter ensuite le beurre salé (attention aux projections) et remuer.
  • Déposer les dés d'ananas et saupoudrer de la noix de coco râpée.
  • Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Verser le rhum sur l'ananas et flamber. Laisser encore caraméliser quelques instants. Laisser refroidir.
  • Broyer les spéculoos plus ou moins fins.
  • Dans une tasse, déposer un fond d'ananas caramélisé encore tiède, verser du fromage blanc jusqu'aux 3/4 et finir par saupoudrer des spéculoos (et un peu de chocolat râpé si on veut).

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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