Ptitchef

Crème pistache type mont blanc

Dessert
4 parts
10 min
15 min
facile
258 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/2 litre de lait entier

20 g de maïzena


70 g de sucre blond en poudre

2 cuillères à soupe de pâte de pistache

40 g de crème fraîche

Préparation

  • Mettre le batteur souple en place.
  • Mettre dans le bol les oeufs avec le sucre et battre. Délayer la maïzena dans un peu de lait.
  • Ajouter le lait et la maïzena dans le bol puis battre à nouveau.
  • Mettre le bol à chauffer à 120° tout en battant à vitesse 1. Lorsque le lait bout, baisser la température à 90°.
  • Ajouter la pâte de pistache, puis remettre à battre vitesse 1 jusqu'à épaississement de la crème.
  • Arrêter la cuisson puis ajouter la crème et laisser battre encore jusqu'à refroidissement de la crème. Placer dans des ramequins et mettre au réfrigérateur.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (190g)
Calories: 258Kcal
  • Glucides: 29.3g
  • Lipides: 11.2g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 9.3g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 23.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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