Crumble à la rhubarbe caramélisée

Dessert

3 parts

facile

45 min

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Ingrédients

Pour 3 crumbles individuels :

• 400 à 500 g de rhubarbe
• 50 g de sucre
• 20 g de beurre

Pour le crumble :

• 60 g de farine
• 60 g de poudre d'amande
• 75 g de beurre
• 80 g de sucre
• amandes effilées

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Préparation

• Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons.
  Faire fondre le beurre dans une poêle, rajouter la rhubarbe et le sucre et laisser compoter 10 mn environ. Surveiller, ça doit juste commencer à caraméliser, j'ai laissé un poil trop longtemps mais c'était très bon quand même ...
  Réserver.
  
  Préparer le crumble : Sabler tous les ingrédients avec les doigts pour former des miettes de pâte.
  Préchauffer le four à 180° C.
  Disposer la rhubarbe caramélisée sur le fond des moules, recouvrir du crumble, parsemer d'amandes effilées et mettre au four pour 30 mn environ.

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