Crumble fraises rhubarbe déstructuré

Name: Crumble fraises rhubarbe déstructuré
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour la compote; 500 g de rhubarbe; 400 g de fraises gariguettes; 30 g de sucre en poudre; 1 sachet de sucre vanillé; Pour le crumble; 30 g de beurre; 30 g de cassonade; 30 g de farine; 30 g de poudre de pistaches

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Dessert

facile

45 min

Ce crumble déstructuré est en faite une simple compote de fruit, surmontée de crumble émietté. Pour finir un repas en beauté... Très chic!

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Placez la dans une grande casserole avec les sucres et un tout petit peu d'eau. Faites cuire.
Passez les fraises sous l'eau puis équeutez les. Une fois que la rhubarbe a cuit dix minutes, ajoutez les fraises et augmentez le feu. Laissez cuire cinq minutes.
Hors du feu, passez au mixer plongeant en laissant quelques morceaux.
Préparez le crumble. Préchauffez le four à 180 °. Mélangez tous les ingrédients dans un bol en émiettant avec les mains, comme pour faire du sable.
Etalez sur une plaque de silicone et enfournez quinze minutes. Attention : toutes les cinq minutes, sortez la plaque et cassez le crumble avec la pointe d'un couteau pour qu'il reste en miettes.
Laissez refroidir. Préparez les verrines et versez la compote à mi-hauteur, puis, au moment de servir, ajoutez les miettes de crumble.

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