Délice de bananes et son coulis de chocolat!!!!

Par Au-delà des saveurs

Bon appétit mes amis et goûtez en c'est très bon

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Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
6 heures
Cuisson:
5 min
Prêt en:
6 h, 5 m
Difficulté:
moyen

Ingrédients

- 4 bananes
- 25 gr de beurre
- lait
- 100 gr de chocolat noir
- 40 gr de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 4 brins de menthe
- le jus d'un demi citron
- Cointreau
- perles de chocolat croustillantes

Préparation

Etape 1

-Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
-Mixer 2 bananes avec le jus de citron.
- Faire frémir 5 cl de Cointreau avec le sucre et y faire fondre la gélatine préalablement égouttée.
- Mélanger le tout avec la purée de bananes.

Etape 2

- Fouetter 25 cl de crème en chantilly et l'incorporer au mélange en 2 ou 3 fois.
- Mettre 4 cercles en inox sur un papier film et les remplir de mousse.

Etape 3

- Tapisser les moules avec une feuille de Rhodoïd, plus facile à démouler.
- Égaliser la surface et mettre au frigo environ 5 heures.

Etape 4

Le coulis au chocolat:
- Faire fondre le chocolat avec les 5 cl de crème restante et 5 cl de lait.
- Rajouter du lait jusqu'à l'obtention de la bonne consistance du coulis

Etape 5

-Réserver.
- Couper les bananes restantes en rondelles.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et mettre à revenir les rondelles de bananes saupoudrées d'un peu de sucre.
- Arroser de Cointreau et flamber

Etape 6

Au moment de servir, démouler les cercles posés sur l'assiette de service à l'aide d'un sèche-cheveux si vous n'avez pas mis de feuille de rhodoïd.

Etape 7

Décorer le dessus de rondelles de bananes.
Entourer de coulis de chocolat et mettre les feuilles de menthe en décoration et les perles chocolatées.

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Barsac (Bordeaux, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)


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