Ptitchef

Délice de bananes et son coulis de chocolat!!!!

Bon appétit mes amis et goûtez en c'est très bon
Dessert
4 parts
6 heures
5 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • -Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
    -Mixer 2 bananes avec le jus de citron.
    - Faire frémir 5 cl de Cointreau avec le sucre et y faire fondre la gélatine préalablement égouttée.
    - Mélanger le tout avec la purée de bananes.
  • - Fouetter 25 cl de crème en chantilly et l'incorporer au mélange en 2 ou 3 fois.
    - Mettre 4 cercles en inox sur un papier film et les remplir de mousse.
  • - Tapisser les moules avec une feuille de Rhodoïd, plus facile à démouler.
    - Égaliser la surface et mettre au frigo environ 5 heures.
  • Le coulis au chocolat:
    - Faire fondre le chocolat avec les 5 cl de crème restante et 5 cl de lait.
    - Rajouter du lait jusqu'à l'obtention de la bonne consistance du coulis
  • -Réserver.
    - Couper les bananes restantes en rondelles.
    - Dans une poêle, faire fondre le beurre et mettre à revenir les rondelles de bananes saupoudrées d'un peu de sucre.
    - Arroser de Cointreau et flamber
  • Au moment de servir, démouler les cercles posés sur l'assiette de service à l'aide d'un sèche-cheveux si vous n'avez pas mis de feuille de rhodoïd.
  • Décorer le dessus de rondelles de bananes.
    Entourer de coulis de chocolat et mettre les feuilles de menthe en décoration et les perles chocolatées.

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Photos

Délice de bananes et son coulis de chocolat!!!!, photo 1
Délice de bananes et son coulis de chocolat!!!!, photo 2
Délice de bananes et son coulis de chocolat!!!!, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc





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