Ptitchef

Lasagnes au chocolat et bananes ganachées

Dessert
4 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 lasagnes (pâtes au blé dur)

6 crans de chocolat Lindt 55%mg

Cacao noir dégraissé sans sucre bio

Lait de soja

Crème semi-épaisse et légère 15%mg


Poudre d’amande ou poudre de lait d’amande Mandorle


Vanille en poudre bio non sucrée

Essence de citron

Sucre de canne

Margarine pour le moule

Préparation

  • Allumez le four mode gratin 275 degrés
    Dans une casserole, chauffez le lait de soja (1 grand verre) avec une grosse cuillère de cacao, puis plongez les lasagnes. Cuire les pâtes à feu moyen durant 10 à 15 minutes en veillant à ce qu’elles ne se collent pas. Après cette cuisson, transposez vite les pâtes dans une assiette et concevrez le lait de cacao.
    Dans un bol, cassez les crans de chocolat et mettre au micro-ondes durant 45 secondes avec une cuillère de crème fraiche. A la sortie du four, ajoutez 2 cuillères de crème + essence de citron. Réservez au frais.
    Epluchez les bananes. Découpez-les en rondelles. Gardez en quelques unes (2 par lasagne) pour la déco finale.

    Dans un plat beurré, déposez une à une les lasagnes au cacao et saupoudrez d’un peu de sucre de canne.
    Sur une moitié de lasagnes, rapportez des rondelles de bananes crues, ajoutez un peu de sucre de canne, étalez de la ganache chocolat dessus (gardez en pour napper les pâtes après la cuisson au four, environ deux cuillères) puis repliez l’autre moitié sur les rondelles. Faîtes ainsi pour toutes les lasagnes. Versez l’intégralité du cacao dans le plat pour arroser les pâtes. Déposez quelques rondelles de bananes sur la partie visible des lasagnes. Ajoutez une noix de margarine, et de la vanille en poudre bio non sucrée sur les rondelles de fruit. Ajoutez un ou deux bouchons de rhum sur les pâtes, et du lait de soja pour bien les imbiber. Enfournez à 250 degrés 10 minutes, puis 10 minutes à 270 degrés en veillant à ne pas faire brûler les pâtes. Il faut toutefois que les pâtes soient croustillantes dessus.
    En cours de cuisson, arrosez les pâtes avec le cacao du plat.
    A la sortie de cuisson, nappez les pâtes avec le restant de ganache chocolat. Saupoudrez d’amande en poudre ou de poudre de lait d’amande Mandorle.
    Dégustez bien froid !

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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