Ptitchef

Fondant au chocolat, sa glace banane et coulis de chocolat

Dessert
4 parts
15 min
15 min
facile
720 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

pour le gâteau :

200g de chocolat noir

1 yaourt de brebis nature

2 cuillères à soupe de farine de châtaigne

1 cuillère à soupe de miel



pour le coulis :

70g de chocolat noir

3 cl de lait de riz


pour la glace à la banane :

3 bananes mûres

80g de sucre roux

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

250 ml de lait de riz nature

1,5 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

  • La veille, préparez la glace ; écrasez soigneusement les bananes épluchées avec le sucre et le jus de citron.
  • Ajoutez la crème et le lait de riz, mélangez bien, le mélange doit être homogène.
  • Faites prendre 45 minutes en sorbetière et placez au congélateur jusqu'au lendemain.
  • Le lendemain, préparez le fondant ; faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux. Ajoutez hors du feu, une fois le chocolat fondu, au fouet le yaourt de brebis.
  • Cassez les oeufs, ajoutez les jaunes au chocolat, réservez les blancs dans un grand saladier. Mélangez les jaunes avec le chocolat toujours avec le fouet.
  • Montez les blancs d'oeufs en neige, incorporez-les doucement au mélange au chocolat en 2 fois, pour détendre la préparation.
  • Versez dans un grand moule ou des individuels et faite cuire pendant 15 minutes au four préchauffé à 210°. Laissez refroidir. Au moment de servir, préparez le coulis ; faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez hors du feu, le lait de riz.
M Mon petit coin de cuisine

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 353g
Calories: 720Kcal
  • Glucides: 90.2g
  • Lipides: 31.2g
  • Protéines: 14g
  • Fibres: 7.8g
  • Sucre: 70.3g
  • ProPoints: 19
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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