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Délicieux gâteau aux fraises

Dessert
3 parts
20 min
15 min
facile
1102 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3

pour la génoise:


120 g de farine

120 g de sucre

1 pincée de sel


la crème chantilly:

40 cl de crème liquide 30% très froide

sucre glace (environ 3 cuillères à soupe)


la crème pâtissière:

50 cl de lait

2 oeufs

4 cuillères à soupe de maïzena

1 cuillère à café de vanille liquide

5 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 barquette de fraise

1 paquet d'agar agar

Préparation

  • Laver et couper les fraises en morceaux puis les faire macérer dans un sirop ajouter 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et recouvrir d'eau froide ou de fleur d'oranger ,et laisser 1 heure.
  • Passons à la crème chantilly, fouetter la crème très froide jusqu'à se qu'elle devienne très ferme ,ajouter le sucre et battre a nouveau ,réserver au frais.
  • Etape 3 - Délicieux gâteau aux fraises
    Pour la génoise, à l'aide d'un batteur, battre les oeufs avec le sucre ,le mélange doit tripler de volume et former un ruban, ajouter délicatement la farine et la pincée de sel sans trop mélanger. Beurrer et fariner le moule.
  • Etape 4 - Délicieux gâteau aux fraises
    Enfourner à 180° pendant 15 minutes environ. Laisser tiédir avant de démouler.
  • Etape 5 - Délicieux gâteau aux fraises
    Préparer la crème pâtissière; mettre tous ces ingrédients dans un mixer et mixer environ 40 secondes,ajouter l'agar agar et faire épaissir. Stopper au bout de 30 secondes d' ébullitions ,réserver au frais n'oubliez pas de déposer un peu de film transparent par dessus.
  • Etape 6 - Délicieux gâteau aux fraises
    Une fois la crème refroidie ,lui incorporer très délicatement la crème chantilly de façon a obtenir une sorte de crème mousseline.
  • Etape 7 - Délicieux gâteau aux fraises
    Couper la génoise en 2 , l'imbiber de sirop ,garnir de fraises puis verser une bonne couche de crème et refermer.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 601g
Calories: 1102Kcal
  • Glucides: 119g
  • Lipides: 56.6g
  • Gras sat.: 35.2g
  • Protéines: 26.1g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 85.2g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 51

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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