Ptitchef

Douceur et légèreté ... ou le gâteau au babeurre, pêches et confiture de lait

Dessert
5 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
150 g de farine

75 g de maïzena

levure chimique


2 cuillère à soupe d'édulcorant liquide

300 ml de babeurre

Les graines d'une gousse de vanille

120 g de lait concentré non sucré écrémé

75 g de sucre

1 boîte de pêches au sirop léger

(rincée, égouttée et séchée)

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes d'œuf. Monter les blancs en neige ferme.
  • Battre les jaunes avec l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
  • Ajouter la vanille, la maïzena, la levure et la farine tamisées. Mélanger en ajoutant le babeurre.
  • Faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 350°F (180°c). Pendant ce temps faire la confiture de lait.
  • Faire chauffer lentement et en remuant souvent le lait évaporé et le sucre.
  • Stopper la cuisson lorsque le mélange soit devenu de la confiture de lait ( sorte de caramel épais).
  • Couper les pêches en fines lamelles. Sortir le gâteau du four.
  • Étaler la confiture de lait. Disposer les lamelles de pêches.
  • Continuer la cuisson 10 à 15 minutes à 350°F(180°c). Laisser refroidir avant de servir.

Photos

Douceur et légèreté ... ou le gâteau au babeurre, pêches et confiture de lait, photo 1Douceur et légèreté ... ou le gâteau au babeurre, pêches et confiture de lait, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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