Ptitchef

Entremet aux biscuits roses de reims

Dessert
8 parts
30 min
5 min
facile
Voici une recette de dessert sans cuisson, tellement irrésistible.

Ingrédients

Nombre de parts: 8


100 g de sucre

2 cl de marc de champagne ou un autre alcool de votre choix

Préparation

  • Réaliser ½ l de crème anglaise.
    Mettre dans l'au froide les feuilles de gélatine.
    Monter 1 litre de crème liquide.
    Passer au mixer 100 g de biscuits roses.
  • Faites bouillir 15 cl d'eau avec le sirop d'orgeat, dans une casserole, puis, hors du feu, faites dissoudre dedans la gélatine.
  • Laissez un peu refroidir. Ajoutez la crème anglaise, remuez bien, puis incorporez délicatement la chantilly et la poudre de biscuits roses.
  • Garnissez les bords et le fond d?un moule à charlotte de biscuits roses (légèrement trempés au préalable dans un sirop eau+ rhum).
  • Versez la préparation dans le moule et terminer par une couche de biscuits roses.
  • Démoulez la charlotte sur un plat de service, décorez de framboises, éventuellement de feuilles de menthe et servez très frais.

Questions:






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