Firni, la crème afghane

Ingrédients

• 300 ml de lait
• 75 g de sucre
• 1/2 cuillère à café de cardamome
• 30 g de farine de maïs
• des pistaches fraiches, hachées
• éventuellement de l'amande en poudre

Préparation

• Diluer la farine dans un verre de lait froid.
• Faire bouillir le reste du lait, rajouter le sucre, et le mélange lait et farine tout en remuant, puis baisser le feu.
• Ajouter la cardamome, et laisser épaissir toujours en remuant le début de crème.
• Laisser mijoter pendant 5 minutes, touiller un peu de temps en temps.
• Verser dans des ramequins, décorer avec les pistaches.

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