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Gaspacho d'ananas, sorbet menthe et tartare de fraises

Dessert
4 parts
15 min
5 min
facile
269 Kcal
Cette recette est vraiment formidable, sur que n'arrêterez pas de la faire et de la refaire!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le Gaspacho :

1/2 Ananas coupé en morceaux

1/2 gousse de Vanille


20 cl d'Eau

60 g de Sucre


Pour le Sorbet ou Granité :

20 cl d'Eau

100 gr de Sucre

20 feuilles de Menthe

1 cuillère à soupe de Get 27


Pour le Tartare de Fraises :

Quelques Fraises

1 à 2 feuilles de Menthe ciselées

Préparation

  • Pour le Gaspacho :
    Préparer un sirop avec l'eau et le sucre. Ajouter y le jus du citron ainsi que les zestes, la vanille fendue, gratter en les graines et ajouter le tout dans le sirop bien chaud ainsi que les morceaux d'ananas. Laisser refroidir et reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation soit bien froide.
  • Mixer et filtrer si besoin. Réserver au frais (24 Heures).
  • Pour le Sorbet ou Granité :
    Préparer un sirop avec l'eau et le sucre, une fois le sucre totalement fondu, hors du feu y faire infuser les feuilles de menthe environ 10 minutes. Filtrer si nécessaire. Ajouter alors 1 cuillère à soupe de Get 27.
  • Pour un Granité: Verser la préparation dans un petit bacet mettre au congélo, gratter régulièrement à la fourchette.
  • Pour un Sorbet: faire simplement turbiner la préparation à la menthe et réserver au congélateur.
  • Pour le Tartare de Fraises :
    Après avoir lavé puis équeuté les frises, couper les en brunoise et y ajouter la menthe ciselée. Conserver au frais.
  • Verser un peu de Gaspacho à l'ananas dans une assiette creuse ou verrine (si verrine, déposer au préalable un peu de tartare de fraises dans le fond) ajouter alors dur le dessus un peu de sorbet ou granité de Menthe et puis finir par quelques dès de fraises en tartare.
N NUAGE DE LAIT

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 352g
Calories: 269Kcal
  • Glucides: 60.1g
  • Lipides: 0.5g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 1.2g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 56.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gaspacho d'Ananas, Sorbet Menthe et Tartare de Fraises, photo 1Gaspacho d'Ananas, Sorbet Menthe et Tartare de Fraises, photo 2Gaspacho d'Ananas, Sorbet Menthe et Tartare de Fraises, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc





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