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Gâteau d'anniversaire mousse au chocolat et crème noisette

Dessert
6 parts
10 min
41 min
Difficile
895 Kcal
Un excellent Gâteau, qui va parfaitement avec le temps et qui a fait le bonheur de nos papilles en le dégustant.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la génoise:


200 g de sucre

150 g de farine

50 g de cacao amer


Pour la crème mousseuse au chocolat :

250 g crème liquide

150 g chocolat en morceaux

1 1/4 feuille de gélatine

lait


Pour la crème aux noisettes :

1/2 L de lait

4 jaunes d’oeuf

160 g de sucre

45 g de farine

80 g de noisettes en poudre

Préparation

  • Pour la génoise:
    Mélanger les œufs entiers avec le sucre, puis placer le récipient dans un bain-marie et fouetter (au batteur électrique) jusqu'à ce que l'appareil soit tiède au toucher.
    Sortir du bain-marie et fouetter encore jusqu'à ce que le mélange soit froid et ait doublé de volume.
    Verser doucement la farine et le cacao tamisés sur le mélange et mélanger délicatement avec une spatule.
  • Verser dans un moule à manqué tapissé de papier cuisson.
    Cuire au four à 200°C pendant 35 minutes.
    Démouler et laisser refroidir.
  • Pour la crème mousseuse au chocolat :
    Tremper la gélatine dans l'eau froide, puis l'essorer et la dissoudre dans un peu de lait tiède.
    Faire fondre le chocolat, ajouter le lait et gélatine ; laisser refroidir.
    Fouetter la crème pour la rendre mousseuse, ajouter le chocolat, fouetter à nouveau.
  • Pour la crème aux noisettes :
    Faire griller la poudre de noisettes à sec dans une poêle pendant quelques minutes.
    Chauffer le lait dans une casserole.
    Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre. Ajouter la farine et la poudre de noisettes, mélanger.
    Verser le lait dans la préparation tout en mélangeant.
    Reverser le tout dans la casserole et porter doucement à ébullition jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir.
  • Montage :
    Découper la génoise en 3 disques.
    Monter le gâteau à l'intérieur d'un cercle métallique :
    - une couche de génoise imbibée légèrement d'un sirop de sucre parfumé au rhum
    - une couche de crème mousseuse (en garder un peu pour le dessus)
    - une couche de génoise imbibée légèrement du sirop
    - une couche de crème aux noisettes
    - une couche de génoise
    - une fine couche de crème mousseuse.
  • Laisser prendre au froid.
    Oter le cercle métallique et décorer:
    Etaler du chocolat fondu en une fine couche sur du papier cuisson, laisser refroidir et ensuite découper en morceaux pour la décoration des bords et du dessus.
P Préparé maison !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 331g
Calories: 895Kcal
  • Glucides: 105.7g
  • Lipides: 41.7g
  • Gras sat.: 18.8g
  • Protéines: 20.6g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 77.8g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 40

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gâteau d'anniversaire mousse au chocolat et crème noisette, photo 1Gâteau d'anniversaire mousse au chocolat et crème noisette, photo 2Gâteau d'anniversaire mousse au chocolat et crème noisette, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

22/04/2016

Trop de coauc pour une recette dite "Facile"

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
04/03/2015

Très joli

(0) (0) Signaler

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