Ptitchef

Glace au caramel au beurre salé

Dessert
6 parts
15 min
30 min
moyen
331 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la sauce au beurre salé:

80 gr de sucre

40 gr de beurre demi sel

10 cl de crème liquide entière

3 pincées de fleur de sel


Pour la base pour la glace:

10 cl de crème liquide entière

1 boîte de lait concentré non sucré (410 ml)

80 gr de sucre

2 cac de maïzena

Préparation

  • Sauce au beurre salé:
    Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen. Ne surtout pas remuer . Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide de couleur ambrée. Pendant ce temps, faire chauffer 10 cl de crème liquide dans le micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante.

    Dès que le sucre s’est transformé (environ 3 à 4 min), retirer la casserole du feu et ajouter la crème liquide , en faisant attention aux projections (aie aie aie!). Remuer bien, ajouter rapidement le beurre et remuer à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse.

    Remettre la casserole sur feu doux et remuer pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la fleur de sel et remuer.
  • Base pour la glace:
    Mélanger tous les ingrédients soigneusement. Ajouter la sauce au caramel. Mettre au frais quelques heures (ou 1/2 h au congélateur).

    Une fois que la préparation est bien froide, verser la dans la sorbetière et turbiner pendant 30 minutes. Conserver au congélateur.

    Pas besoin de la sortir longtemps à l'avance pour faire des boules, cette glace est plutôt souple et facile à bouler.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 102g
Calories: 331Kcal
  • Glucides: 37.5g
  • Lipides: 18.7g
  • Gras sat.: 12.9g
  • Protéines: 3.2g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 30.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

07/07/2015

Un régal !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
17/12/2014

Cette recette est excellente!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
13/12/2013

Un délice

(0) (0) Signaler
va au diable, 20/11/2013

Très bonne recette!!

(0) (0) Signaler
25/10/2013

Excellente !! j ai adorée

(0) (0) Signaler
chrisguy, 06/08/2013

Hummmmmmmmmmm

(0) (0) Signaler
03/08/2013

Hummmmmmmmmmm POUNET66
OU EST PASSE MON COMPTE

(0) (0) Signaler
19/03/2013

C un vrai delice

(0) (0) Signaler
bea34, 08/03/2013

Miam

(0) (0) Signaler
10/11/2012

J'aime bien

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Glace caramel au beurre salé
Glace caramel au beurre salé
4 parts
22 min
facile
Recette Glace au yaourt et à la framboise
Glace au yaourt et à la framboise
6 parts
1 heure
facile
4.3 / 5
Recette Glace premier avril
Glace premier avril
1 parts
15 min
facile
2.5 / 5
Recette Glace maison sans sorbetière
Glace maison sans sorbetière
8 parts
4 heures
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Le brunch, l'alliance gourmande du sucré-salé !Le brunch, l'alliance gourmande du sucré-salé !Beurre et margarine : leurs réelles différencesBeurre et margarine : leurs réelles différencesM&Ms se décline en bâtonnet de glace pour le plaisir des plus gourmands!M&Ms se décline en bâtonnet de glace pour le plaisir des plus gourmands!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel chocolat préférez-vous?
Votez