L'ispahan, l'iran et pierre hermé

Ingrédients

• 300g de Litchis frais
• 1 kg 100 de Framboises
• 1 Kg de sucre cristal pour confiture
• 2 cl d'eau de rose
• 2 cl de jus de citron

Préparation

• Retirez les écorces des litchis.
• Ôtez les noyaux et coupez la pulpe en petits morceaux.
• Mettez les litchis avec les framboises, le sucre et le jus de citron dans une bassine à confiture.
• Portez le tout à ébullition en mélangeant délicatement avec une spatule en bois.
• Sans cesser de remuer, maintenez l'ébullition sur feu vif 5 à 10 minutes. Ecumez soigneusement.
• Ajoutez l'eau de rose et redonnez un bouillon à la confiture.
• Vérifiez la consistance en déposant quelques gouttes sur une assiette, elles doivent légèrement gélifier. Versez aussitôt la confiture bouillante à ras bord dans les pots . Vissez les couvercles et retournez les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

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