LE FLAN PÂTISSIER QUE JE PRÉFÈRE

Préparation

• La Pâte brisée :
  Préparer la pâte suivant la recette de base.
  Foncer le moule, piquer la pâte à la fourchette et mettre le plat couvert au frais pendant la préparation de la garniture.
• La Garniture :
  Préchauffer le four à 180°.
• Mélanger dans une casserole le sucre et ¾ de litre de lait.
  Porter à ébullition.
  Mettre dans un saladier, la poudre de flan, l’œuf entier et la vanille.
  Mélanger dans une casserole le sucre et ¾ de litre de lait.
  Porter à ébullition.
  Mettre dans un saladier, la poudre de flan, l’œuf entier et la vanille.
• Verser ce mélange dans le lait bouillant et laisser épaissir sur feu doux pendant environ 2 minutes sans cesser de remuer.
  Verser la préparation sur la pâte brisée.
• Mettre au four pendant environ 40 minutes.
  Sortir du four et laisser refroidir.
  Démouler sur le plat de service.
• Le Glaçage :
  Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
  Faire chauffer la confiture d'abricot pour la liquéfier.
  Incorporer la gélatine et bien remuer pour la faire fondre.
  Verser sur le dessus du flan et laisser prendre au réfrigérateur.