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Madeleines au sucre perlé

Dessert
8 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Pour une vingtaine de madeleines

200Gr de farine

100Gr de beurre

60Gr de sucre en poudre

40Gr de sucre perlé


1/4 de sachet de levure chimique

le zeste râpé de 1/4 à 1/2 citron

Préparation

  • • Mélanger les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse (au batteur électrique, ça va plus vite).

    Ajouter le zeste de citron.

    • Incorporer la farine préalablement mélangée avec la levure chimique en remuant doucement avec une cuillère en bois.

    S'il reste quelques grumeaux, c'est normal.

    • Faire fondre le beurre puis l'incorporer à son tour à la pâte.

    • Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

    • Beurrer et fariner les moules à madeleines puis les remplir de pâte (on peut déposer un peu de sucre perlé sur le dessus pour faire joli).

    • Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

    Bon appétit!

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